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本文目录

1. 做面条的挂面挂面面还能做什么
2. 七十年代山西挂面做法
3. 中刀面条的做法

做面条的面还能做什么

做面条的面要做的东西太多了 ，最简单的家常做成饺子皮，筋道不破皮 ，做法馄饨皮，大全扞面片，挂面挂面还可以做烧麦皮 ，家常做成烙饼，做法春饼，大全还可以做鸡蛋灌饼，挂面挂面烧饼 ，家常红糖饼
，做法芝麻饼，做成各种各样的面包，面粉里面加鸡蛋，酵母 ，白糖，牛奶，适量水 ，搅拌成团，揉出手套膜，分成剂子 ，醒发2倍大，进烤箱烤20分钟就变成了美味的面包啦

七十年代山西挂面做法

七十年代的山西掛面，也叫手工掛面，整个过程都以手工操作而成，其过程是先将面粉放入容器内，加适量食盐加水和成稍软一些的面团 ，放置半小时以上，而后搓条 ，一圈一圈盘入容器内
，放置在温度在25一30℃的地方净置一小时左右，再就是盘条了，将两根长木棍固定，拉出容器内的面条缠绕在两根木棍上，便缠便拉使面条粗细一致 ，放入温池中，再静置一小时左右，然后一头插到架子上，一头吊起来 ，把吊的木棍抓住两头
，慢慢往下拉成粗细均匀的细面条，凉干 ，切段即成。

中刀面条的做法

材料
：面粉500g 、鸡腿300g、鸡架400g 、西红柿适量
、荆芥适量
、食盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量  、腌蒜薹适量

做法
：

1 、鸡架骨两个洗净备用 。

2
、鸡腿一只备用。

3、将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中 ，加入清水，煮一个小时。

4、煮出浓浓的鸡汤备用。

5、将鸡腿捞出
，拆成鸡丝备用。

6、准备西红柿
、荆芥和腌蒜薹备用。

7、面粉加食盐，和成较硬的面团 。

8、揉搓成长条 ，饧制2个小时以上。

9、准备削面工具。

10
 、削成面条备用，实际操作的时候 ，直接对着锅削即可  。

11、番茄切片 ，蒜薹切段备用。

12
、将番茄放入炒锅内，化成番茄汁 。

13、加入鸡汤 。

14 、左手托面 ，右手拿刀 ，将面削入锅中煮
 ，加入食盐、白胡椒粉调味 。

15 、面煮熟后，加入芝麻油和鸡精 ，再放入荆芥即可关火
。

16、装碗即可食用 。

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